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Chou-fleur entier, sauce à l’oeuf
Une envie de chou-fleur ? Je vous propose ma recette de chou-fleur entier avec sa sauce à l’oeuf ! Un délice…
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 chou-fleur
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 belles tranches de pain
- 2 branches de persil plat
- 50 gr de beurre de ferme
- Une pincée de fleur de sel
- Quelques tours de moulin à poivre
Maintenant
On passe à l’action!
- Retirer les feuilles vertes qui entourent le choux-fleur et bien le rincer.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, plonger le chou-fleur 20 à 25 minutes pour le faire cuire.
- Faire griller le pain et mixez-le en grosse chapelure.
- Laver, hacher le persil.
- Cuire les oeufs mollets 6 minutes départ eau bouillante.
- Passer les sous l’eau froide avant de les écaler. Réserver.
- Ecraser grossièrement les oeufs mollets à la fourchette.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la chapelure, les câpres et bien mélanger.
- Disposer le chou-fleur chaud sur un plat de service, verser la sauce, ajouter les oeufs et saupoudrer de persil.
- Poivrer au moment de servir.
Bon appétit !
