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Chou-fleur caramélisé au gingembre
Je vous partage ma recette de chou-fleur caramélisé au gingembre. C’est une chouette façon de faire manger plus de légumes à votre entourage !
Pour
4 personnes
Préparation
25 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
Pour la pâte
- 1 chou-fleur
- 120g de farine
- 40g de fécule de maïs
- 1 c à c de sel
- 2 c à c de graines de sésame
- ½ c à c d’ail en poudre
- 140 ml de lait
- 60 ml d’eau
Dressage
- 2 oignons jeunes
- Riz en accompagnement
Pour la sauce
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à soupe de gingembre frais
- 6 c à s de sauce soja
- 6 c à s de sirop d’érable
- 3 c à s de vinaigre de riz
- 1 c à s d’huile de sésame
- 1 c à s de sauce Sriracha
- 100 ml d’eau
- 2 c à s de fécule de maïs
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 220°C.
- Tailler les petits bouquets de chou-fleur.
- Préparer une plaque de cuisson avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte style pâte à pancakes.
- Tremper les morceaux de chou-fleur et les déposer sur la plaque.
- Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, les retourner.
- Préparer la sauce.
- Presser les gousses d’ail et râper le gingembre.
- Faire chauffer le wok à feu moyen et y ajouter la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce Sriracha, l’ail et le gingembre.
- Bien mélanger, et porter à ébullition.
- A la première bulle, diminuer le feu et laisser siroper doucement durant 5 minutes.
- Ajouter le chou-fleur et bien le laquer dans la sauce.
- Servir sur un beau plat de riz en parsemant de jeunes oignons finement taillés et de graines de sésame.
Bon appétit !
