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Chicons farcis
En préparant une autre recette, j’ai eu un vague souvenir d’une recette que faisait ma grand-mère quand j’étais enfant : des chicons farcis ! Je vous partage la recette comme je m’en souviens : quasi identique avec ma petite touche personnelle en plus.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 chicons
- 400g de hachis porc et bœuf
- 4 tranches de lard
- 25g de beurre
- 1 petit oignon jaune
- 1 œuf
- 1 branche de persil frisé ciselé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 6 cuillères à soupe de lait
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de sel
- Quelques tours de moulin de poivre noir
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 180°C.
- Emincer l’oignon.
- Dans un saladier, mélanger le hachis avec l’oignon, l’œuf, le persil, une pincée de sel et du poivre noir du moulin.
- Bien mélanger et ajouter la chapelure trempée dans le lait.
- Laver et couper les chicons en 2 dans le sens de la longueur.
- Farcir de hachis et refermer avec l’autre moitié du chicon.
- Enrouler avec une tranche de lard.
- Déposer les chicons dans un plat à gratin avec une noisette de beurre.
- Enfourner durant 35 minutes.
- Servir avec une bonne purée de pomme de terre et avec le jus de cuisson, réaliser un petit volcan.
Bon appétit !
