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Chantilly de framboises et pistaches
Un dessert facile comme on les aime. Une inspiration lointaine du célèbre tiramisu.
Vous pouvez réaliser ce dessert avec des biscuits amaretti à la pistache que vous trouverez dans toutes les épiceries italiennes.
C’est le dessert parfait pour recevoir vos amis, vous pouvez le faire à l’avance et le remiser au frigo.
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
3 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- Une poignée de biscuits amaretti à la pistache
- 1 cuillère à soupe de pistaches non salées torréfiées
- 1 petit ravier de framboises
- 10 ml de coulis de framboises
- 1 feuille de gelatine
- 100 ml de crème culinaire min 30% M.G
- 150g de mascarpone
- 4 gouttes d’extrait de vanille Bourbon
Maintenant
On passe à l’action!
- Plonger la feuille de gélatine dans l’eau froide.
- Dans un petit poêlon, faire chauffer le coulis de framboises et y ajouter la gélatine essorée.
- Couper le feu et bien mélanger. Laisser refroidir.
- Dans un robot pâtissier, battre la crème en chantilly, ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille quand la crème commence à prendre.
- Ajouter les ¾ du coulis et mélanger délicatement à la Maryse.
- Dans des petits verres, émietter les biscuits, ajouter quelques framboises et recouvrir de crème à la framboise.
- Terminer par verser un peu de coulis, un peu de biscuits et quelques morceaux de framboises sur le dessus.
- Réserver au frigo au moins 2h.
- Au moment de servir, parsemer de pistaches torréfiées et concassées.
Bon appétit !
