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Ceviche de rouget grondin
Voici une recette tout en légèreté pour ce temps printanier!
Je vous propose un ceviche de rouget grondin.
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 filets de rouget grondin
- 1 poivron doux
- 2 avocats
- 2 citrons vert
- 1 jeune oignon
- Huile d’olive
- Un peu de piment d’Espelette
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Couper les avocats en deux, retirer la chair et le noyau. Passer les ensuite dans un mixeur avec le jus d’un citron vert.
- Trancher le poivron doux et le jeune oignon en biseaux.
- Préparer la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillères à soupe de citron vert, une pincée de piment d’Espelette.
- Emincer votre poisson en fines lanières ( comme sur le photo ).
- Disposer le poisson sur l’assiette. A l’aide d’une poche à douille, faire des points d’avocats sur le poisson et déposer les lamelles de poivron et de jeunes oignons.
- Déposer la vinaigrette.
Bon appétit !
