Carrot cake façon muffin

Plongez dans l’univers terrifiant et délicieux d’Halloween avec ces muffins façon carrot cake, spécialement conçus pour régaler vos invités lors de votre soirée « monstrueuse » ! Faciles à préparer et décorés pour l’occasion, ces muffins moelleux à la carotte sauront ajouter une touche sucrée et effrayante à votre fête.

Pour

9 muffins

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

3 œufs
40 gr de sucre blanc
40 gr de cassonade blonde
125 gr de farine
80 ml d’huile de tournesol bio
1 sachet de poudre à lever bio
1 cuillère à soupe de cannelle + gingembre + noix de muscade moulues (vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe de mélange spéculoos)
2 grosses carottes épluchées et râpées
1 grosse poignée de noix de pécan concassées

Pour le glaçage

200 gr de fromage frais
50 gr de sucre impalpable
Le zeste d’une orange

Maintenant
On passe à l’action!

Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter l’huile et bien mélanger.
Mélanger la farine, la poudre à lever et les épices, tamiser le tout dans la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Ajouter ensuite les carottes et les noix de pécan et mélanger.
Garnir des moules à muffins ou un grand moule.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 35 minutes.

Bon appétit !