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Carpaccio de poires, raisins et chèvre
Voici une recette fraîche et réconfortante : un carpaccio de poires avec des raisins et du fromage de chèvre. De quoi amener de l’originalité et de la légèreté dans vos repas du quotidien.
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 poires
- 1 belle grappe de raisins noirs
- 1 bûche de chèvre
- 1 poignée de noisettes
- 1 cuillère à café de moutarde en grains
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Poivre noir du moulin
Maintenant
On passe à l’action!
- Trancher les poires très finement à la mandoline.
- Couper les raisins en 4.
- Concasser les noisettes et les faire torréfier à sec dans une poêle à feu moyen. Réserver.
- Émietter la bûche de chèvre.
- Dans un bol, mélanger les liquides avec la moutarde et le miel.
- Sur une belle assiette plate, dresser les poires, ajouter les raisins, le chèvre, les noisettes concassées et verser un filet de vinaigrette à l’envoi.
Bon appétit !
