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Caramel beurre salé
Un basique qui égayera vos goûters ! Le caramel beurre salé.
Cette préparation se garde 2 mois dans votre frigo et sera la base de bien des desserts, essayez, c’est facile !
Pour
Un bocal de 250 ml
Préparation
5 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 160 grammes de sucre fin
- 180 ml de crème culinaire
- 80g de beurre salé
- Une pincée de fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Se munir d’une poêle à fond haut ou d’un poêlon large.
- Dans un petit poêlon, faire chauffer légèrement la crème.
- Dans la poêle ou poêlon large, mettre le sucre sur feu moyen et le laisser fondre.
- Attention, durant la fonte du sucre, ne pas tourner dedans, le laisser fondre petit à petit et devenir un caramel.
- A l’obtention de la fonte du sucre, couper le feu. Plus le caramel sera foncé, plus il sera amer ! Attention donc à cette étape.
- Ajouter la crème et mélanger au fouet (attention aux éclaboussures).
- Couper le beurrer en petits morceaux, remettre le mélange sur le feu doux et ajouter le beurre petit à petit.
- Terminer par un peu de fleur de sel.
- Couper le feu, continuer à mélanger quelques minutes le temps que le caramel beurre salé se solidifie légèrement.
Au moment de la fonte du sucre, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, ça aidera le sucre à devenir un beau caramel bien lisse.
Bon appétit !
