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Cannelés de mon enfance
Des cannelés, j’en mangerai sans faim, c’est un de mes péchés mignons !Attention dans cette recette la pâte sans reposer au moins 12 h au frais, je vous conseille donc de la faire le soir pour le lendemain.
Pour
48 mini cannelés
Préparation
10 minutes + 12 h de temps de repos
Cuisson
65 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 220 gr de sucre
- 130 gr de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 1 gousse de vanille
- 30 ml de rhum
- 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
Maintenant
On passe à l’action!
- Dans un poêlon faire réchauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue en 2, à feu doux.
- Après 5 minutes, retirer le lait du feu et laisser refroidir.
- Dans un cul de poule (saladier ou robot ménager), mettre le sucre, la farine, l’huile, les œufs et le rhum. Mélanger vivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Quand le lait est bien refroidis, enlever la gousse de vanille et bien gratter l’intérieur.
- Incorporer le lait à la préparation petit à petit.
- Mettre dans un récipient hermétique au frais 12 heures.
- Le lendemain, faire préchauffer son four à 220 degrés.
- Remplir les moules au 3/4. (J’utilise des moules en silicone vendu un peu partout même si je sais que les vrais se font dans les moules en cuivre)
- Faire cuire les cannelés pendant 20 minutes à 220 degrés, ensuite 45 minutes à 180 degrés.
- Quand les cannelés sont prêts, les sortir du four et les laisser refroidir, ça se démoulera tout seul 1h après.
Bon appétit !
