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Calamarata saucisses au fenouil et artichaut
Voilà une délicieuse recette de pâtes qui va vous emmener tout droit en Italie : des calamarata saucisses au fenouil et artichaut.
Pour
4/5 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
Entre 35 et 50 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 oignon jaune
- 500g de calamarata
- 2 boîtes de tomates cerises (ou pulpe de tomates)
- 4 saucisses au fenouil (ou du hachis boeuf/porc + graines de fenouil)
- 2 bocaux d’artichauts à l’huile
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 1 pincée de piment d’Espelette
Maintenant
On passe à l’action!
- Émincer l’oignon.
- Égoutter les artichauts.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon à feu doux dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter le piment d’Espelette.
- Quand il est transparent, ajouter la chair des saucisses.
- Faire cuire à feu fort 4/5 minutes et bien mélanger.
- Diminuer le feu à petite température, ajouter les boîtes de tomates cerises.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
- Faire cuire 30 à 50 minutes à feu doux.
- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes et les cuire (-2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet).
- Ajouter les artichauts et la crème et faire cuire 2 minutes.
- Égoutter les pâtes et garder un bol d’eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger.
- Ajouter de l’eau de cuisson pour délayer la sauce si nécessaire.
- Servir avec du parmesan râpé.
Bon appétit !
