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Cake aux pommes et aux amandes
Le cake aux pommes et aux amandes est un dessert moelleux et savoureux que j’adore ! J’ai mis des années à trouver sa texture parfaite, mais ça y est, ma recette est enfin prête à être partagée. Réalisez-le avec des bonnes pommes locales, ce sera encore meilleur.
Avec sa texture moelleuse et sa saveur succulente, ce cake aux pommes et aux amandes est idéal pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert ou un goûter.
Photo : Alexandre Bibaut
Pour
Un gros cake (8 parts)
Préparation
15 minutes
Cuisson
65 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 pommes style Gala
- 120g de farine de blé
- 50g de poudre d’amandes
- 135g de sucre de canne
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 paquet de levure chimique
- 150 ml de crème liquide
- 75g de beurre (+ un peu pour le moule)
- 1 poignée d’amandes effilées
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
- Dans la cuve d’un robot, battre le beurre pommade.
- Ajouter les sucres et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les œufs un par an et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
- Verser la crème et bien mélanger à nouveau.
- Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et bien mélanger à nouveau.
- Laver, éplucher les pommes, les couper en 2, retirer le trognon et puis les tailler en fines lamelles.
- Dans un moule rond, passer le beurre sur tout contour et sur le fond.
- Verser 1/3 de la pâte.
- Ajouter la moitié des lamelles de pommes en rosace.
- Recouvrir du reste de la pâte.
- Déposer les lamelles de pommes restantes sur le dessus en rosace également.
- Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner à 160°C pendant 65 minutes (puis vérifier avec la pointe d’un couteau s’il est cuit. La lame doit ressortir sèche).
- Vous pouvez saupoudrer de sucre impalpable à la sortie du four pour encore plus de gourmandise.
Saupoudrer de sucre impalpable à la sortie du four pour encore plus de gourmandise.
Bon appétit !
