Burger poulet coco et mayonnaise à la mangue

J’ai décidé de préparer un burger de poulet pané à la coco et une mayonnaise à la mangue pour donner à Nico, une idée originale pour « revisiter » un de ses plats favoris.

Pour

1 burger

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

Pour le burger

1 pain burger
½ blanc de poulet
2 cuillère à soupe de noix de coco en poudre
1 blanc d’œuf
1 cuillère à soupe de farine
Huile pour frire
1 tranche de cheddar
1 poignée de salade cœur de laitue
Quelques rondelles d’oignon rouge

Pour la sauce mangue maison

1 jaune d’œuf
Quelques gouttes de sauce soja salée
300 ml d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe de chutney de mangue
½ piment rouge

Maintenant
On passe à l’action!

Tailler le blanc de poulet en deux dans la largeur.
Mettre le blanc de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’aplatir un peu.
Préparer 3 assiettes creuses : une avec la farine, une avec le blanc d’œuf et une avec la noix de coco.
Paner les blancs de poulet dans la farine, le blanc d’œuf, puis la noix de coco.
Réaliser une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la sauce soja et monter à l’huile de tournesol.
Tailler finement le piment et l’ajouter à la mayonnaise avec le chutney de mangue.
Dans une poêle à haut fond, verser un peu d’huile à frire et la faire chauffer.
Y faire frire les morceaux de poulet deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et réserver sur du papier absorbant.
Garnir les pains de sauce, ajouter le poulet coco, une tranche de cheddar, les rondelles d’oignons et la salade.

Bon appétit !