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Brioche oeufs mimosa et concombre
Cette recette facile et peu onéreuse sera votre meilleure alliée pour les brunch. Vous pouvez les assaisonner à votre sauce et vous en servir comme base pour les célébrations de Pâques.
Pour
4 petits sandwich
Préparation
10 minutes
Cuisson
6 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 belles tranches de brioche
- 4 œufs bio
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de fleur de sel
- ½ concombre
- 25g de beurre
Maintenant
On passe à l’action!
- Eplucher le concombre, le tailler en très fines tranches et le faire dégorger avec un peu de sel.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Quand l’eau frémit, ajouter les œufs et les faire cuire 6 minutes.
- Quand les œufs sont cuits, les passer sous l’eau froide, les écailler, et les déposer dans un plat.
- Passer les œufs au robot mixeur 1 seconde, ajouter la mayonnaise, le piment et le sel. Mixer 2 secondes.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, y faire dorer les 4 tranches de brioche sur 1 seule face.
- Rincer les concombres et les égoutter.
- Sur la face non beurrée de la brioche, garnir d’œufs, parsemer de ciboulette puis de concombre.
- Refermer avec une autre tranche de brioche.
Bon appétit !
