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Boulettes crème sauce champignons
Les boulettes à la crème et aux champignons sont une recette incontournable pour les amateurs de plats réconfortants et savoureux. Faciles à préparer, ces boulettes moelleuses nappées d’une sauce onctueuse aux champignons sont parfaites pour un dîner en famille ou un repas du week-end. Cette recette combine simplicité, goût et plaisir — tout ce qu’on aime dans la cuisine maison !
Pour
4 à 5 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 g de hachis porc et bœuf
1 oignon jaune
1 œuf
2 branches de persil plat ciselé (+ un peu pour servir)
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à café de poudre de cèpes
100 ml de lait entier
250 ml de fond de veau
250 ml de crème
1 c. à soupe de moutarde
250 g de champignons de Paris coupés en 4
Beurre pour la cuisson
Sel, poivre
Maintenant
On passe à l’action!
- Réhydrater la poudre de cèpes et la chapelure dans le lait et laisser gonfler quelques minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le hachis avec l’oignon finement haché, l’œuf, la chapelure, le persil, le mélange lait-cèpes, du sel et du poivre.
- Façonner des petites boulettes et les faire dorer dans une poêle chaude avec une belle noix de beurre.
- Quand elles sont bien rôties, ajouter les champignons coupés en quatre et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirer le tout de la poêle.
- Verser le fond de veau dans la même poêle pour déglacer les sucs de cuisson, ajouter la moutarde et laisser réduire quelques minutes.
- Incorporer la crème, faire épaissir à feu moyen, puis remettre les boulettes et les champignons dans la sauce.
- Laisser mijoter à feu doux encore 5 à 10 minutes pour bien enrober.
- Servir chaud, parsemé de persil frais, avec des pommes de terre noisette bien dorées.
Bon appétit !
