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Boulettes à la suédoise
KÖTTBULLAAAAAAAAAAAR ! Je suis sûre que tu utilises toujours cette excuse d’acheter des meubles en kit pour en déguster quelques unes…
Je te partage ma recette de boulettes à la suédoise !
Photo : Alexandre Bibaut
Pour
4 à 5 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
40 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 12 à 16 pommes de terre grenaille
- 50g de beurre
- 500g de viande hachée porc-bœuf
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de de crème
- 1 oignon jaune
- 30g de chapelure
- 200 ml de crème
- 100 ml de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Un peu de fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- (Fécule de maïs – facultative)
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 210°C en position chaleur tournante.
- Laver et entailler les pommes de terre grenaille en fines lamelles, en veillant à ne pas aller jusqu’au bout.
- Poser les pommes de terre dans un plat allant au four et insérer un peu de beurre entre les lamelles.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.
- Enfourner durant 30 minutes.
- Émincer finement l’oignon.
- Mélanger la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, la chapelure et la crème, assaisonner. Bien malaxer pour obtenir une farce très homogène.
- Façonner des petites boulettes et les déposer sur une assiette recouverte de farine. Faire cuire les boulettes dans une poêle avec du beurre fondu.
- Quand les boulettes sont cuites, les réserver, puis déglacer la poêle de cuisson avec le fond de veau et la sauce soja.
- Mélanger et ajouter la crème. Si besoin, lier avec un peu de fécule de maïs.
- Passer la sauce au mixeur pour plus d’onctuosité avant d’y remettre les boulettes.
Bon appétit !
