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Blini Saumon à la betterave Petrossian – Crème de chèvre et Chioggia
Quoi de mieux qu’une magnifique entrée pleine de saveurs pour les fêtes?
Je vous propose, mes blinis Saumon à la betterave Petrossian – Crème de chèvre et Chioggia
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
Difficulté
moyen
Les ingrédients
- 150 grammes de farine
- 10 grammes Levure
- 20cl Lait ( à température ambiante )
- 2 oeufs
- 80 grammes de saumon à la betterave Petrossian
- 200 grammes de crème 40 % matière grasse
- 1 fromage type Chavroux
- Quelques brins d’aneth
- 1 betterave Chioggia
- 10 cl de vinaigre de riz
- Beurre
- Fleur de sel
- Poivre noir
Maintenant
On passe à l’action!
- Pour le blini : Mélanger la levure et le lait. Ensuite ajouter la farine les oeufs et le lait. Laisser reposer pendant 1h.
- Trancher la betterave et la laisser mariner dans le vinaigre de riz 30 minutes.
- Trancher le saumon en fines lamelles.
- Monter la crème en chantilly, ajouter Le chèvre, un peu de sel et de poivre.
- Faire cuire le blini comme une crêpe dans une poêle plate avec un peu de beurre.
- Sur une assiette dresser le blini, poser le saumon par dessus, au milieu déposer la crème au chèvre.
- Mettre des petits bâtonnets de chioggia et décorer de pluches d’aneth.
Bon appétit !
