Biscuits Spritz
Ces biscuits spritz maison, aussi appelés sablés viennois, sont des incontournables des goûters et des fêtes de fin d’année. À la fois fondants et délicatement croustillants, ils séduisent par leur texture légère et leur bon goût de beurre. Faciles à préparer, ces biscuits faits maison sont parfaits pour accompagner un chocolat chaud, garnir une boîte de biscuits de Noël ou offrir en cadeau gourmand. Une recette simple et intemporelle, idéale pour retrouver le plaisir des biscuits traditionnels faits avec amour.
Pour
16 biscuits
Préparation
15 minutes
Cuisson
12 à 15 minutes
Difficulté
moyen
Les ingrédients
- • 250 g de beurre très mou
• 100 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 blanc d’œuf – 30 gr
• 250 g de farine + 50 g de poudre d’amandes
• 100 g de chocolat noir
Maintenant
On passe à l’action!
- Fouetter le beurre très mou avec le sucre glace, le sel et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter le blanc d’œuf et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Incorporer la farine tamisée et mélanger juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte souple.
- Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée large de 9mm et pocher des formes en W, S.
- Placer la plaque 15 minutes au frigo pour éviter que les biscuits ne s’étalent à la cuisson.
- Enfourner 12 à 15 minutes à 170°C, chaleur tournante, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir puis, si souhaité, tremper une extrémité dans le chocolat fondu et laisser figer.
Attention, pour ne pas que vous biscuits ne s\'aplatissent pas à la cuisson, ils doivent être bien froids avant de les enfourner dans le four bien chaud.
Bon appétit !
