Faire son beurre maison est plus simple qu’on ne le pense, et le résultat est incomparable. Avec une bonne crème, quelques minutes de préparation et un peu de patience, vous obtenez un beurre frais, onctueux et plein de goût. Parfait pour accompagner vos tartines, sublimer vos recettes ou simplement redécouvrir le vrai goût du beurre.
Beurre maison
Pour
250 gr de beurre
Préparation
10 minutes
Cuisson
/
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 50 cl de crème entière (min. 30 % MG, bien froide)
1/2 c. à café de fleur de sel de guérande
Maintenant
On passe à l’action!
- Verser la crème entière dans un saladier ou dans le bol d’un robot.
Fouetter à vitesse moyenne puis rapide.
La crème va d’abord monter en chantilly… puis trancher (c’est normal).
Continuer jusqu’à obtenir deux textures :
→ le beurre (solide)
→ le babeurre (liquide) - Filtrer pour séparer le beurre du babeurre (à conserver ! Pour la sauce ranch ).
- Rincer le beurre sous l’eau très froide en le pressant avec les mains ou une spatule pour retirer le reste de liquide.
- Presser et former une motte de beurre.
- Saler légèrement si souhaité et mélanger.
Plus tu rinces le beurre, meilleure sera sa conservationSe conserve 5 à 7 jours au frigo (quand la crème n\'est pas pasteurisée)Parfait à aromatiser : citron, herbes, ail, miso…
Bon appétit !
