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Betterave en croute de sel
Une cuisson lente qui pour moi est la meilleure pour sublimer la betterave cuite.
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 4 betteraves
- 500 gr de gros sel
- 700 gr de farine
- 50 gr de baies roses
- 6 blancs d’œufs
Maintenant
On passe à l’action!
- Brosser et laver soigneusement les betteraves. Les sécher.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Verser la farine dans la cuve d’un robot, avec le sel, et les baies roses et la farine.
- Mélanger pendant 1 minute pis ajouter les blancs d’œufs.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
- Déposer 3-4 cuillères à café de cette pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Poser une betterave sur chacune d’entre elles, puis les envelopper totalement avec la pâte de sel.
- Mettre les betteraves au four pendant 2 h.
- Sortir les betteraves du four et les faire reposer 15 minutes.
- Casser les croûtes de sel et déguster les betteraves à la petite cuillère. Ou accompagner avec un bon morceau de rôti de bœuf.
Bon appétit !
