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Baklavas
Le baklava est un dessert oriental généreux. Ses couches de pâte filo croustillantes, imbibées de sirop parfumé à la fleur d’oranger et garnies de pistaches ou de noix, offrent une multitude de saveurs. Succès garantit pour servir avec le thé ou pour clôturer un repas.
Pour
4 à 6 portions
Préparation
30 minutes
Cuisson
1h
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 225 gr de noix concassées
- 100 gr de beurre
- 1 paquet de pâte filo
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 gr de sucre de canne
- Le jus d’un demi citron jaune
- 20 cl d’eau
Maintenant
On passe à l’action!
- Préparer le sirop en versant dans un poêlon, l’eau, le jus de citron, le sucre de canne et la fleur d’oranger.
- Porter doucement à ébullition, quand les premières bulles sont là, baisser le feu sur feu moyen et laisser réduire.
- Couper le feu et ajouter le miel.
- Préchauffer votre four à 140°C chaleur tournante.
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
- Dans un bol, mélanger les noix et la cannelle.
- À l’aide d’un pinceau, beurrer un moule pour le four (de la taille des feuilles de pâte).
- Poser une feuille de pâte et la beurrer sur toute sa surface, ajouter une 2ème feuille.
- Répéter l’opération 4 fois en superposant les feuilles les unes au-dessus des autres.
- Étaler le mélange de noix.
- Recouvrir d’une feuille de pâte, beurrer, recommencer 2 feuilles par 2 feuilles (Il doit y avoir une dizaine de feuilles).
- À l’aide d’ un couteau, faire des incisions en losange dans la pâte jusqu’au fond du plat.
- Enfourner et laisser cuire 1h.
- Quand le baklava est bien doré, le sortir du four et verser directement dessus le sirop froid.
- Servir encore tiède.
Bon appétit !
