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Bagel au saumon fumé, cream cheese et oeufs brouillés
Vous êtes à la recherche d’un brunch gourmand ? Ce bagel au saumon fumé accompagné d’œufs brouillés fera totalement l’affaire ! Du saumon, du cream cheese, un peu de ciboulette et le tour est joué ! Allez, c’est parti pour bruncher…
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 6 oeufs bio
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 bagels
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 50 ml de crème culinaire
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- quelques tours de moulin de poivre noir
- une pincée de fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Couper les bagels en deux et les toaster.
- Dans un bol, mélanger le Philadelphia dans un bol avec la ciboulette et le poivre noir du moulin.
- Dans un autre bol, casser les oeufs et les battre en omelette avec un fouet.
- Ajouter la crème, le sel et le poivre.
- Dans un bol en inox, casser les oeufs.
- Déposer le bol en inox avec les oeufs au-dessus de l’eau qui chauffe.
- Bien mélanger au fouet les oeufs pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oeufs coagulent mais restent très crémeux.
- Retirer le bol du feu et transvaser les oeufs dans une assiette pour stopper la cuisson.
- Garnir le bagel avec le mélange fromage frais – herbe, les pousses d’épinards, le saumon fumé et terminer par les oeufs.
- Refermer le bagel.
- Déguster.
Bon appétit !
