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Aubergines à la toscane et crumble de pain
A cette période de l’année, on mérite bien un peu de soleil avec un plat qui nous rappelle l’Italie non ? Voici une recette simple, avec peu d’ingrédients, qui va vous rappeler de doux souvenirs d’été. De plus, celle-ci nous permet de préparer les aubergines d’une nouvelle façon.
Hop, c’est parti pour un plat ensoleillé et savoureux !
Pour
4
Préparation
10 minutes + 30 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 belles aubergines
- 1 boule de mozzarella ardennaise
- 200 ml de coulis de tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 2 tranches de vieux pain
- Huile d’olive
Maintenant
On passe à l’action!
- Trancher les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur, les déposer dans une passoire et les faire dégorger avec 2 grosses pincées de fleur de sel durant 30 minutes.
- Pendant ce temps, verser le coulis de tomate dans un poêlon, râper 1 gousse d’ail, ajouter l’origan et le poivre et laisser cuire à feu très doux.
- Râper la boule de mozzarella.
- Quand les aubergines ont dégorgé, les frotter et les sécher avec du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, verser un filet d’huile d’olive, et faire revenir les aubergines 2 à 3 minutes par face.
- Quand les aubergines sont cuites, en déposer une couche sur une assiette creuse, ajouter un peu de coulis de tomate et saupoudrer de mozzarella râpée.
- Passer 2 minutes sous le grill du four.
- Dans la poêle des aubergines, verser un filet d’huile d’olive et y faire poêler le pain 1 minute sur chaque face de façon à ce qu’il soit bien croustillant.
- Frotter une gousse d’ail dessus et casser de gros morceaux de pain sur votre gratin d’aubergines.
Bon appétit !
