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Asperges vertes et lard croustillant
C’est le printemps et le retour des bonnes asperges de notre pays !
Cette recette est facile et TRÈS rapide, profitez-en pour redécouvrir ce légume plein de saveurs !
Pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 16 asperges vertes
- 16 tranches de lard style petit-déjeuner
- 4 œufs bio
- Quelques copeaux de parmesan
- Un peu de fleur de sel
- Poivre noir
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante 6 minutes et les rincer à l’eau froide OU 3 minutes dans un four vapeur.
- Préchauffer le four à 220 degrés.
- Faire frémir de l’eau + 3 cuillère à soupe de vinaigre (pour les œufs).
- Enrouler les asperges de lard et les mettre sur une plaque allant au four.
- Faire griller 5 minutes (jusqu’à ce que le lard soit croustillant).
- Casser œuf par œuf dans un bol et les déposer 1 par 1 dans l’eau. Faire cuire 4 minutes.
- Déposer les asperges sur les assiettes, déposer l’œuf et saupoudrer de parmesan.
- Mettre un peu de fleur de sel et de poivre sur l’œuf.
Bon appétit !
