Votre panier est actuellement vide !
Aiglefin – Ecrasée de pommes de terre – sauce aux poireaux
L’aiglefin est un poisson qui fait partie de la famille du cabillaud. C’est tout aussi délicieux !
De belles pommes de terre et une bonne sauce et c’est parti !
Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 800 gr d’Aiglefin
- 2 poireaux
- 8 pommes de terre ferme
- 1 cuillère à café de beurre
- 100 ml de crème culinaire
- 1 cube de bouillon de poisson bio
- 1 pincée de Fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Laver & tailler le poireau en tronçon.
- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante avec un peu de sel.
- Dans une papillote, déposer les poireaux, mettre par-dessus le morceau d’aiglefin, émietter un peu de cube de poisson et finir par un filet de crème.
- Fermer la papillote.
- Faire cuire 6 minutes à 160 degrés dans un four à chaleur tournante.
- Quand les pommes de terre sont cuites, égoutter-les et écraser les grossièrement à la fourchette.
- Ajouter le beurre, un peu de fleur de sel.
- Dresser l’écrasée de pomme de terre, déposer la papillote à coté et garnir de persil plat.
Bon appétit !
