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Tagliatelle saumon fumé, asperges vertes et estragon

publié le 17 avril 2019

Des pâtes, des asperges et du saumon fumé. Un trio gagnant pour ce beau plat.

Facile à réaliser, cette recette fera plaisir à tout ceux qui la mangeront.

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500g de tagliatelle
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 200 ml de crème
  • 2 branches d’estragon
  • 1 botte d’asperges vertes
  • Quelques mini asperges vertes (pour la déco)
  • ½ citron
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Laver les asperges, cuire la moitié dans une casserole d’eau bouillante 6 minutes ou 3 minutes au four vapeur.
  • Tailler l’autre moitié en tronçons et les faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
  • Dans un bol mixer, mettre les asperges cuites à l’eau, la crème, l’estragon, un peu de fleur de sel et du poivre noir du moulin et mixer.
  • Couper le saumon fumé en fines lamelles.
  • Faire cuire les pâtes et enlever 2 minutes au temps de cuisson.
  • Dans un poêle style wok, mélanger la crème d’asperges aux pâtes, faire cuire 1 minute.
  • Dresser sur les assiettes, mettre le saumon fumé puis les petits tronçons d’asperges par dessus.
  • Presser quelques gouttes de citron au moment de manger.

Bon appétit !

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