Spaghetti pancetta, petits pois frais, asperges vertes et parmesan • Leslie en Cuisine

Spaghetti pancetta, petits pois frais, asperges vertes et parmesan

publié le 12 mai 2016

Je sais que vous adorez les pâtes. Je vous propose donc une recette de pâtes de saison avec des légumes bio absolument délicieux !
Pour les végétariens, il suffit d’enlever la pancetta et le tour est joué !

Personnes

4

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : asperges, asperges vertes, pancetta, pates, pâtes, petit pois

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500g de spaghettis DeCecco n°12
1 petite botte d’asperges vertes
10 tranches de pancetta au poivre
3 grosses poignées de petits pois frais
1 oignon
10 cl de vin blanc
150g de parmesan
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour les pâtes.
Nettoyer les petits pois.
Couper les asperges en petits tronçons.
Emincer finement l’oignon.
Râper le parmesan.
Couper la pancetta en fines lamelles.
Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive à feu doux.
Ajouter la pancetta.
Quand la pancetta est bien croustillante, déglacer avec le vin blanc.
Laisser réduire 1 minute et ajouter les asperges et les petits pois.
Quand les pâtes sont Al dente, les égoutter et les mettre dans la préparation.
Mettre le parmesan et mélanger 1 minute sur feu vif.