Spaghetti Pancetta – Petit Pois Frais – Asperges Vertes – Parmesan

publié le 12 mai 2016

Je sais que les pâtes c’est votre truc préféré, je vous propose donc une pâte bien de saison avec des légumes bio absolument délicieux !
Pour les végétariens, il suffit d’enlever la pancetta et le tour est joué !


Personnes

4

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de spaghettis DeCecco n•12 (mes préférés pour ce genre de pâtes)
  • 1 petite botte d’asperges vertes
  • 10 tranches de pancetta au poivre (supermarché italien)
  • 3 grosses poignées de petits pois frais (vous pouvez utiliser des surgelés mais c’est vraiment moins bon puis c’est rigolo de les travailler avec les enfants)
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 150 gr de parmesan (que vous râpez vous même, pas celui en sachet.)
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour vos pâtes.
  • Nettoyer vos petits pois.
  • Couper les asperges en petits tronçons.
  • Emincer finement l’oignon.
  • Râper le parmesan.
  • Couper la pancetta en fines lamelles.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive à feu doux.
  • Ajouter ensuite la pancetta.
  • Quand la pancetta est bien croustillante, déglacer avec le vin blanc.
  • Laisser réduire 1 minute et ajouter les asperges et les petits pois.
  • Quand vos pâtes sont Al dente, les égoutter et les mettre dans la préparation.
  • Mettre le parmesan et mélanger 1 minute sur feu vif.

Bon appétit !

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