Sirop de lavande

publié le 2 septembre 2022

Vous pouvez faire des sirops avec beaucoup de choses. Lavande, sureau, épluchures de rhubarbe, Lila, fleurs de cerisier Japonais, bref les possibilités sont infinies.
Je vous livre ici une recette de sirop aux fleurs de sureau, cette base pourra être utilisée pour tous vos sirops (en remplaçant le sureau par la fleur de votre choix).


Personnes

500 ml

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Temps de macération : 48h

Mots clés : lavande, sirop

Catégorie: Basiques, Recette

Les ingrédients

  • 1 poignée de lavande
  • 500 ml d’eau
  • 1 citron bio
  • 750g de sucre de canne bio

La préparation

  • Dans un gros saladier, mettre 500 ml d’eau. 1/2 citron bio en rondelle et les fleurs de lavande.
  • Laisser macérer dans un endroit sec avec un drap par dessus pendant 48H.
  • Passer la préparation au chinois. J’en ai un très très fin qui filtre les petits insectes morts qu’il pourrait y avoir.
  • A l’aide d’une cuillère en bois bien appuyer sur vos fleurs pour en extraire tout le jus.
  • Dans un poêlon, mettre le sucre, l’eau macérée et faire bouillir.
  • Laisser cuire 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.
  • Stériliser vos bouteilles (verser de l’eau bouillante par 2 fois dedans et bien les vider).
  • Remplir avec le sirop.
  • Vous pouvez conserver cela plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Bon appétit !

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