- Eplucher le concombre, le couper en 2 dans la longueur et vider l’intérieur.
- Le mettre dans une passoire avec une pincée de sel et le faire dégorger 1h.
- Couper les tomates cerise en 4.
- Emincer en lamelles l’oignon rouge à la mandoline.
- Couper la fêta en cubes.
- Dans un saladier, mettre les tomates, la feta, l’oignon, les concombres préalablement lavés, l’origan, les épices, l’huile d’olive et le vinaigre et bien mélanger.
- Couper les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur, puis les mettre sur le coté plat. Et les couper en 3 dans la longueur puis en 2 pour faire des morceaux style brochettes.
- Sur des pics à brochette piquer un scampi, puis un poivron, et continuer pour former une brochette de 6 scampi.
- Faire griller vos scampis au barbecue ou à la poêle.
- Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes grecques.