Salade crue de courgettes et vinaigrette au sésame

publié le 27 septembre 2021

En plus d’être un régal, la courgette est riche en vitamines et en minéraux. Et, point non négligeable, elle est très peu calorique. Avec tous ces avantages pour la santé, on aurait tort de s’en priver. Mais pour profiter de ses bienfaits, rien de mieux que de la déguster crue.

Voici une recette facile et sans cuisson pour accompagner vos plats.


Personnes

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 2 courgettes bio
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 2 cm de racine de gingembre frais 
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de piment

La préparation

  • Dans un bol, mélanger le zeste et la moitié du jus de citron, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail haché, le miel et les flocons de piment. Émulsionner avec l’huile et réserver.
  • Détailler les courgettes en tagliatelles. Arroser avec le jus de citron restant, ajouter une pincée de fleur de sel, mélanger et laisser mariner 5 minutes.
  • Arroser ensuite les courgettes de vinaigrette.
  • Parsemer de graines de sésame grillées.

Bon appétit !

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