riz cantonais

Riz sauté aux restes du frigo

publié le 26 mars 2021

Un peu de riz et tous les restes du frigo et vous obtiendrez une délicieuse recette de riz sauté… Aux fourneaux mes gourmands !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : riz, riz sauté

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 400 gr de riz déjà cuit 
  • 100 gr de jambon ou de lardons allumettes
  • 1 oignons jeune
  • 2 jeunes oignons verts. 
  • Parmi les restes du frigo et du congélateur, choisissez 2 ou 3 autres ingrédients : 50 gr de crevettes coupées en petits morceaux, 1 carotte, 1 branches de céleri, 1 blanc de poireau, une poignée de haricots verts, une poignée de petits pois, 1pied de brocoli… 
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • Poivre noir du moulin 
  • Une pincée de sucre

La préparation

  • Couper le jambon en petits dés.
  • Eplucher et émincer l’oignon jaune.
  • Ciseler les jeunes oignons en biseau.  
  • Couper les légumes choisis en brunoise. 
  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle de type wok préchauffée et y faire revenir le riz cuit avec un peu de sel, pendant 3 minutes. Réserver.
  • Faire chauffer le reste de l’huile dans la même poêle et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, mais sans colorer. 
  • Ajouter un par un les autres ingrédients en remuant après chaque ajout.
  • ajouter la sauce d’huître, du poivre du moulin selon votre goût et le sucre. Mélanger.
  • Remettre le riz dans la poêle et faire revenir pendant deux minutes. 
  • Parsemer de jeunes oignons ciselés et servir bien chaud.  

Bon appétit !

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