Quiche aux pleurotes, champignons bruns, jambon d’Ardenne et gruyère suisse • Leslie en Cuisine

Quiche aux pleurotes, champignons bruns, jambon d’Ardenne et gruyère suisse

publié le 19 avril 2021

Facile, rapide et bon marché, la quiche a tout pour plaire ! Elle se décline à l’infini pour convenir aux goûts de chacun. Alors, aujourd’hui, j’ai laissé libre court à mon imagination et je vous ai concocté une recette de quiche aux pleurotes, champignons bruns et jambon d’Ardenne. A vous de choisir l’accompagnement qui vous conviendra : petite salade verte ou quelques crudités.

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : champignon, gruyère, jambon d'Ardenne, lunch, pleurote, quiche, tarte

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
5 oeufs
200 ml de crème
1 ravier de pleurotes
1 ravier de champignons bruns
4 tranches (pas trop fines) de jambon fumé.
200 gr de meule du plateau ou de gruyère
1 bouquet de ciboulette
Beurre

La préparation

Brosser les pleurotes et les champignons pour les débarrasser des résidus terreux, couper la partie terreuse des pieds.
Déchirer les pleurotes en lamelles. Couper les champignons en morceaux.
Laver la ciboulette et la ciseler.
Dans une poêle bien chaude, faire fondre un peu de beurre et y mettre les champignons à cuire. Saler poivrer. Réserver.
Faire de même avec les pleurotes.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à quiche en laissant le papier sulfurisé en dessous.
Dans un cul de poule, casser les œufs et les battre. Ajouter la crème, poivrer, saler et mélanger.
Couper le jambon fumé en bâtonnets et les ajouter à l’appareil.
Ajouter le fromage râpé (en garder un peu), la ciboulette et tous les champignons cuits.
Mélanger, verser dans le fond de pâte feuilletée et parsemer du reste de fromage râpé.
Enfourner pour 30 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la quiche. Si elle ressort sèche, c’est cuit.
Servir avec une petite salade assaisonnée de vinaigrette.