quiche champignons

Quiche aux pleurotes, champignons bruns, jambon d’Ardenne et gruyère suisse

publié le 19 avril 2021

Facile, rapide et bon marché, la quiche a tout pour plaire ! Elle se décline à l’infini pour convenir aux goûts de chacun. Alors, aujourd’hui, j’ai laissé libre court à mon imagination et je vous ai concocté une recette de quiche aux pleurotes, champignons bruns et jambon d’Ardenne. A vous de choisir l’accompagnement qui vous conviendra : petite salade verte ou quelques crudités.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 5 oeufs
  • 200 ml de crème
  • 1 ravier de pleurotes
  • 1 ravier de champignons bruns
  • 4 tranches (pas trop fines) de jambon fumé. 
  • 200 gr de meule du plateau ou de gruyère
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Beurre

 

La préparation

  • Brosser les pleurotes et les champignons pour les débarrasser des résidus terreux, couper la partie terreuse des pieds. 
  • Déchirer les pleurotes en lamelles. Couper les champignons en morceaux. 
  • Laver la ciboulette et la ciseler.
  • Dans une poêle bien chaude, faire fondre un peu de beurre et y mettre les champignons à cuire. Saler poivrer. Réserver. 
  • Faire de même avec les pleurotes. 
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Étaler la pâte feuilletée dans un moule à quiche en laissant le papier sulfurisé en dessous. 
  • Dans un cul de poule, casser les œufs et les battre. Ajouter la crème, poivrer, saler et mélanger. 
  • Couper le jambon fumé en bâtonnets et les ajouter à l’appareil. 
  • Ajouter le fromage râpé (en garder un peu), la ciboulette et tous les champignons cuits.
  • Mélanger, verser dans le fond de pâte feuilletée et parsemer du reste de fromage râpé. 
  • Enfourner pour 30 minutes. 
  • Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la quiche. Si elle ressort sèche, c’est cuit. 
  • Servir avec une petite salade assaisonnée de vinaigrette. 

 

Bon appétit !

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