Quiche de fanes de carotte & bleu

Quiche aux fanes de carottes et fromage bleu

publié le 28 mai 2021

Mes chers gourmands, aujourd’hui, je vous propose ma recette de quiche aux fanes de carottes et fromage bleu. Même si on concocte cette quiche avec les restes du frigo, elle vaut le détour ! Aux fourneaux !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Entrées, Quel temps, Recette

Les ingrédients

  • Les fanes d’1 botte de carottes
  • 3 ou 4 carottes
  • 5 œufs de poules plein air
  • 200 ml de crème liquide
  • 150 gr de gorgonzola
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée

La préparation

  • Retirer la partie dure des tiges des fanes. Blanchir les fanes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, les égoutter, les laisser refroidir et les hacher.
  • Eplucher les carottes et les râper. 
  • Préchauffer le four à 175 ° C. Étaler la pâte dans le moule à tarte en laissant le papier sulfurisé dessous. 
  • Battre les œufs dans un bol et ajouter le lait, la crème, la carotte râpée et les fanes. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
  • Couper le gorgonzola en petits morceaux et  en répartir la moitié sur le fond de tarte.
  • Transférer la garniture dans le fond de tarte et terminer en parsemant du reste des morceaux de fromage. 
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer au centre avec un couteau. S’il sort sec, la cuisson est finie.

Bon appétit !

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