Quesadillas au poulet • Leslie en Cuisine

Quesadillas au poulet

publié le 18 janvier 2021

On ramène le Mexique avec cette super recette de quesadillas au poulet ! Cette cuisine est riche en légumes et est parfaite pour cuisiner un plat léger mais très savoureux. On peut la déguster sur le pouce, en famille ou entre amis. Même si la star de la cuisine mexicaine de rue est le taco, je suis sûre que les quesadillas que nous allons cuisiner ensemble peuvent rivaliser.

Alors c’est parti pour voyager tout en restant chez soi.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : mexicain, poulet, quesadilla

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

8 tortillas de blé
2 blancs de poulet fermier
1 poivron rouge
200 gr de champignons de paris
2 jeunes oignons
1 oignon jaune
2 branches de coriandre
500 gr de cheddar râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
1 pot de sauce salsa

La préparation

Émincer l’oignon jaune.
Couper les champignons en duxelles.
Couper les poivrons en duxelles également.
Émincer les jeunes oignons.
Dans une poêle à fond antiadhésif, faire dorer le poulet 2 minutes par face dans un peu d’huile d’olive. Baisser le feu, ajouter un filet d’eau et couvrir. Faire cuire 8 minutes.
Sortir le poulet de la poêle et l’émincer sur une planche à découper.
Dans cette même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire fonde l’oignon jaune à feu doux.
Ajouter ensuite le poivron, faire cuire 2 minutes puis ajouter les champignons.
Saler, poivrer, et ajouter 1 cuillère à soupe de sauce salsa.
Ajouter ensuite le poulet à la préparation et bien mélanger.
Ajouter l’oignon jeune et la coriandre.
Dans une poêle style poêle à crêpe, mettre la tortilla à chauffer à feu doux.
Déposer le mélange de poulet et légumes sur toute la surface, recouvrir de cheddar et d’une autre tortilla. Faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Le fromage doit fondre.
Servir avec un guacamole maison ou de la crème aigre.