Potage Parmentier – Croûtons à la Meule du plateau

publié le 4 novembre 2020

Un joli potage rempli de saveurs !

Je suis sure que toute la famille l’aimera !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : poireaux, pomme de terre

Catégorie: Potage, Recette

Les ingrédients

  • 600 gr de Pommes de terre farineuse style Agria 
  • 2 blancs de poireau
  • 20 gr de beurre
  • 75 cl de bouillon de volaille 
  • 20 cl de lait 
  • 15 cl de crème culinaire
  • 2 pincée de fleur de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre noir 
  • 2 tranches de pain blanc
  • 80 gr de meule du plateau râpée
  • (facultatif : cerfeuil pour la déco)

La préparation

  • Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les laver.
  • Emincer les poireaux en rondelles épaisses et les laver.
  • Dans une casserole large, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux. Les faire fondre à feu doux, sans coloration, durant 3 à 5 minutes. Ajouter une pincée de sel.
  • Quand les poireaux sont moelleux, verser le lait et le bouillon de volaille.
  • Ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes.
  • Passer le potage au mixeur et ajouter la crème.
  • Pour les croûtons : enlever les croûtes du pain, le couper en petits carrés.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire rissoler les croûtons. Parsemer de fromage râpé.
  • Faire sauter dans la poêle pour former une croûte autour des carrés de pain.
  • Parsemer les croûtons sur le potage de croutons et ajouter quelques pluches de cerfeuil en décoration.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

mousse truite

12 juillet 2021

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes 

maquée truite radis

12 juillet 2021

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches 

muffins rhubarbe

5 juillet 2021

Des muffins à la rhubarbe, framboise et chocolat blanc