Potage de cresson • Leslie en Cuisine

Potage de cresson

publié le 1 mars 2021

Envie d’un bon potage pour se donner un coup de boost ? Je vous partage ma recette de potage au cresson.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés :

Les ingrédients

La préparation

Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher la pomme de terre et la couper en gros morceaux.
Laver le poireau et le couper en tronçons.
Éliminer les plus grosses tiges du cresson, le laver et le ciseler.
Émietter le fromage de chèvre dans un bol.
Dans une casserole, verser un peu d’huile d’olive et y faire suer l’oignon.
Ajouter le poireau et faire suer également.
Ajouter le cresson et mouiller à hauteur avec le bouillon de poule.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à sec et y disposer les tranches de bacon. les faire griller et réserver.
Dans la même poêle, faire rissoler les petites tranches de baguette dans la graisse du bacon.
Quand les légumes sont cuits, mixer et rectifier l’assaisonnement (sel et poivre noir du moulin).
Verser la soupe dans les bols et servir avec les croûtons de pain garnis de bacon.
Parsemer le potage de morceaux de fromage émietté et servir aussitôt.