Penne Butternut – Poireaux – Speck

publié le 31 octobre 2018

Une belle recette d’automne. Alliée au speck, la courge butternut revèle toutes ses saveurs !

Qu’en pensez-vous?


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

moyen

Mots clés : butternut, pâtes, poireaux, speck

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de penne
  • ½ butternut
  • 1 blanc de poireau
  • 8 tranches de speck
  • 500 ml de crème
  • 10 cl de vin blanc ou bouillon de poule
  • fleur de sel
  • poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate.

 

La préparation

  • Faire chauffer votre four à 180 degrés.
  • Tailler le butternut en petits dès et le mettre dans un plat allant au four.
  • Mettre à cuire dans le four pendant 20 minutes.
  • Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
  • Tailler le poireau en 2 dans le sens de la longueur, et ensuite en fines lamelles.
  • Dans une poêle type wok, faire revenir le speck préalablement taillé en fines lamelles.
  • Ajouter ensuite le blanc de poireau et faire revenir.
  • Déglacer au vin blanc ou bouillon de poule.
  • Faire réduire.
  • Ajouter la crème et le concentré de tomate.
  • Assaisonner.
  • Quand vos pâtes sont cuites (attention tjs enlever 2 minutes de cuisson quand on remet les pâtes dans la sauce), les mettre dans votre préparation et faire cuire une minute. Ajouter ensuite le butternut caramélisé.

Bon appétit !

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