Panna cotta fraise et hibiscus • Leslie en Cuisine

Panna cotta fraise et hibiscus

publié le 13 septembre 2016

Vous connaissez mon amour pour les recettes italiennes, on va s’attaquer aujourd’hui à un grand classique…

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

6 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide durant 5 minutes.
Déposer les fleurs d’hibiscus dans la crème et laisser infuser. (Possible de le faire le jour avant et de réserver au frigo pour un résultat optimal).
Dans une casserole, verser la crème infusée, ouvrir la gousse de vanille, prélever les grains et les ajouter, puis ajouter la gousse.
Ajouter le sucre.
Porter à ébullition et au premier bouillon couper le feu.
Essorer les feuilles de gélatine et mélanger dans la crème chaude pour les faire fondre.
Verser la crème vanille/hibiscus dans des verres, mettre au frigo 3h.
Juste avant de servir, couper des fraises en petits morceaux et y ajouter un filet de jus de citron et le sucre impalpable.
Garnir les crèmes vanille de fraises et déguster.