Mac and cheese au homard

publié le 7 décembre 2023

Qui a dit que manger du homard aux fêtes était cher et prise de tête? J’ai trouvé deux queues de homard issues de pêche controlée en surgelé en grande surface et elles étaient délicieuses ! Cette découverte est tombée à pic pour la recette que je propose aujourd’hui : un mac and cheese au homard. C’est rapide, simple et ultra efficace !

Photo : Maureen Raway


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de cavatappi (pâtes)
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine 
  • 500 ml de bisque de homard 
  • 100 gr de cheddar râpé + 20 gr pour garnir le plat 
  • 2 queues de homard surgelées
  • 1 pincée de piment d’Espelette 
  • 1 pincée de sel

La préparation

  • Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y faire cuire les pâtes en enlevant 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le parquet.
  • Réaliser un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine.
  • Faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir une bonne humeur de biscuit.
  • Verser la bisque de homard froide et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture nappante.
  • Couper le feu et y ajouter le cheddar râpé, le piment et le sel. Mélanger à nouveau.
  • Plonger les queues de homard 30 secondes dans l’eau des pâtes et les réserver sur une planche. (Cette étape va permettre de décoller la chair de la carapace plus facilement).
  • Enlever la carapace et couper en gros morceaux. (C’est normal que le homard ne soit pas cuit, il va cuire doucement dans le four, ça vous évitera d’avoir des morceaux trop cuits).
  • Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.
  • Ajouter le homard, mélanger à nouveau.
  • Verser dans un plat à gratin, garnir de cheddar râpé et enfourner quelques minutes sous le grill du four.

Bon appétit !

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