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Linguine crème de poireaux, saucisse à la truffe et champignons
Besoin d’une idée de repas rapide et savoureux avec des ingrédients fonds de frigo ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Découvrez ces linguine de saison, sublimées par des saucisses à la truffe, des champignons, du poireau et une touche de citron pour la fraîcheur. Une création improvisée qui, j’en suis sûre, fera l’unanimité à table !
Pour
4 à 5 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 gr de linguine
- 1 blanc de poireau
- 25 gr de beurre
- 4 saucisses à la truffe
- 150 ml de crème culinaire
- Le zeste d’un demi citron
- 250 gr de champignons bruns de Paris
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- Parmesan râpé (facultatif)
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.
- Émincer les poireaux, les laver et les égoutter.
- Éplucher les champignons et les tailler en fines tranches.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, y faire fondre les poireaux et réserver.
- Dans la même poêle faire sauter les champignons avec le thym et une pincée de sel. Réserver.
- Enlever le boyau des saucisses.
- Faire cuire les pâtes.
- Dans un mixeur, mixer les poireaux avec la crème et assaisonner. Il ne faut pas spécialement que la sauce soit lisse.
- Faire revenir le hachis des saucisses dans la poêle à feu fort. Quand c’est cuit, déglacer au vin blanc.
- Ajouter ensuite la crème de poireau, baisser le feu.
- Ajouter les champignons, les pâtes (attention enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet), et une bonne louche d’eau de cuisson.
- Ajouter les zestes de citron et un peu de parmesan râpé.
Bon appétit !
