Gaufres de Liège

publié le 20 octobre 2022

Je vous partage la recette que ma grand-mère réalisait avec le lait de ses vaches. Elle avait une exploitation laitière et maintenant c’est à mon tour de vous partager cette recette.

Le lait c’est bon par nature, vos recettes n’en seront que meilleures.

 

Publicité – Recette réalisée en collaboration avec l’Apaq-W


Personnes

30 gaufres

Préparation

30 minutes

Cuisson

45 à 60 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : dessert, gaufre, gaufres, goûter, sucré

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 75g de levure fraîche
  • 5 dl de lait 
  • 3 oeufs
  • 500g de beurre
  • Un peu de poudre de vanille ou 1 gousse
  • 50g de sucré vanillé
  • 600g de sucre perlé
  • 3g de bicarbonate de soude

La préparation

  • 2 heures avant de préparer la pâte, mettre le beurre à température ambiante pour le ramollir.
  • Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
  • Faire une pâte levain avec 800g de farine, la levure, le lait, le sucre vanillé et les œufs.
  • Laisser lever pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, la vanille, 200g de farine, le sel ainsi que le bicarbonate de soude
  • Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène, laisser pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
  • Ajouter ensuite le sucre perlé et le diviser en pâton, déposer-les sur une plaque et laisser les pousser 5 minutes.
  • Cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

 

Bon appétit !

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