Gaufres de Liège • Leslie en Cuisine

Gaufres de Liège

publié le 20 octobre 2022

Je vous partage la recette que ma grand-mère réalisait avec le lait de ses vaches. Elle avait une exploitation laitière et maintenant c’est à mon tour de vous partager cette recette.

Le lait c’est bon par nature, vos recettes n’en seront que meilleures.

Publicité – Recette réalisée en collaboration avec l’Apaq-W

Personnes

30 gaufres

Préparation

30 minutes

Cuisson

45 à 60 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : dessert, gaufre, gaufres, goûter, sucré

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

1 kg de farine
75g de levure fraîche
5 dl de lait
3 oeufs
500g de beurre
Un peu de poudre de vanille ou 1 gousse
50g de sucré vanillé
600g de sucre perlé
3g de bicarbonate de soude

La préparation

2 heures avant de préparer la pâte, mettre le beurre à température ambiante pour le ramollir.
Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
Faire une pâte levain avec 800g de farine, la levure, le lait, le sucre vanillé et les œufs.
Laisser lever pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, la vanille, 200g de farine, le sel ainsi que le bicarbonate de soude
Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène, laisser pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
Ajouter ensuite le sucre perlé et le diviser en pâton, déposer-les sur une plaque et laisser les pousser 5 minutes.
Cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.