Farfalles pesto de petits pois et pancetta • Leslie en Cuisine

Farfalles pesto de petits pois et pancetta

publié le 30 mai 2022

Une nouvelle recette de pâtes rien que pour vous, avec un pesto de petits pois pour changer du pesto de basilic ! Vous verrez, c’est original, facile à réaliser et tout le monde va adorer !

Personnes

4/5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : farfalle, pancetta, pates, pâtes, pesto de petits pois, petits pois, recette de pâtes

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500g de farfalle
200g de petits pois
50g de parmesan
2 cuillères à soupe de pignon de pin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 tranches de pancetta (facultatif)
2 louches d’eau de cuisson
1 burrata
10/12 feuilles de basilic
Le zeste d’un demi-citron bio
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
Torréfier quelques secondes tes pignons de pin dans une poêle à sec. Et réserver.
Dans un mixeur/blender, verser les petits pois (en garder quelques-uns pour la garniture), le parmesan, le basilic, les pignons de pin, un peu de sel et de poivre.
Mixer quelques secondes, ajouter un peu d’huile d’olive et mixer à nouveau.
Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un pesto bien crémeux.
Trancher la pancetta en petits morceaux.
Dans une poêle à sec, faire revenir la pancetta.
Quand elle est bien grillée, ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes, le pesto et mélanger.
Ajouter ensuite les farfalles égouttées et bien al dente.
Faire cuire 2 minutes pour obtenir une belle sauce bien crémeuse.
Dresser dans un grand plat de service.
Ajouter de la burrata, des zestes de citron, du poivre, quelques petits pois et feuilles de basilic.