Farfalles de saumon fumé • Leslie en Cuisine

Farfalle de saumon fumé et citron

publié le 22 février 2023

Le safran est l’épice la plus chère du monde… Heureusement, une pincée suffit pour changer un plat. Je vous propose donc de sublimer des farfalles de saumon fumé avec une pincée de safran ! Un zeste de citron et le tour est joué.

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : citron, farfalles, pates, pâtes, safran, saumon fumé

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500g de farfalle
4 tranches de saumon fumé
1 cuillère à café de concentré de tomate
400 ml de crème culinaire
½ cube de bouillon de poisson
4 pistils de safran
Le jus d’un ½ citron
1 pincée de fleur de sel
Quelques tours de moulin de poivre noir
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
Dans une poêle, verser la crème, le safran et porter à petits bouillons.
Ajouter le concentré de tomate, le demi cube émietté, le sel, le poivre et bien mélanger.
Baisser le feu et ajouter le jus citron.
Diminuer de 4 minutes le temps de cuisson des pâtes, verser une louche d’eau de cuisson dans la crème, égoutter les pâtes et les verser dans la sauce.
A feu moyen, mélanger les pâtes à la sauce durant 2 à 3 minutes.
Ajouter le saumon fumé et la ciboulette au dernier moment.
Et servir.