- Faire bouillir de l’eau pour les pâtes.
- Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux de 0,5 cm de largeur.
- Couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Dans une poêle style wok, faire revenir les poireaux, à feu doux, dans un peu de matière grasse. Après quelques minutes, quand les poireaux sont un peu “fondus”, déglacer avec du vin blanc et émietter le ½ cube de bouillon de poisson.
- Ajouter le saumon fumé et mélanger.
- Ajouter la crème, le safran et laisser cuire 3 minutes.
- Après réduction de la crème, ajouter un peu de jus de citron.
- Quand les pâtes sont presque cuites (1 à 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage), les égoutter.
- Mélanger les pâtes à la sauce et faire cuire 1 minute. (cette étape est essentielle pour que les pâtes absorbent un peu la sauce).
- Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre à votre goût.