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Farfalles de saumon fumé

publié le 19 février 2021

Le safran est l’épice la plus chère du monde… Heureusement, une pincée suffit pour changer un plat. Je vous propose donc de sublimer des farfalles de saumon fumé avec une pincée de safran ! Un zeste de citron et le tour est joué.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de farfalle 
  • 400 ml de crème light
  • 3 poireaux
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 5 cl de vin blanc
  • ½ cube de bouillon de poisson
  • Quelques pistils de safran
  • Le jus d’un demi citron
  • Un peu de fleur de sel
  • Poivre du moulin

La préparation

  • Faire bouillir de l’eau pour les pâtes.
  • Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux de 0,5 cm de largeur.
  • Couper le saumon fumé en petits morceaux.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir les poireaux, à feu doux,  dans un peu de matière grasse. Après quelques minutes, quand les poireaux sont un peu “fondus”, déglacer avec du vin blanc et émietter le ½ cube de bouillon de poisson.
  • Ajouter le saumon fumé et mélanger.
  • Ajouter la crème, le safran et laisser cuire 3 minutes.
  • Après réduction de la crème, ajouter un peu de jus de citron.
  • Quand les pâtes sont presque cuites (1 à 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage), les égoutter.
  • Mélanger les pâtes à la sauce et faire cuire 1 minute. (cette étape est essentielle pour que les pâtes absorbent un peu la sauce).
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre à votre goût. 

Bon appétit !

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