Ceviche de daurade au fenouil • Leslie en Cuisine

Ceviche de daurade au fenouil

publié le 10 février 2021

Envie d’une entrée fraiche ? Je vous propose mon ceviche de daurade et son jus de fenouil. Un délice !

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Laver les filets de daurade et les couper en petits morceaux.
Émincer finement les bulbes de fenouil, l’oignon rouge et le piment.
Dans un saladier, mélanger la daurade avec le fenouil, l’oignon rouge, le piment et le jus des citrons verts de la fleur de sel et du poivre.
Dans un mortier, écraser les graines de fenouil et les ajouter à la préparation.
Ciseler finement la coriandre et l’ajouter dans le mélange de daurade.
Ajouter l’huile d’olive et mélanger encore une fois tous les ingrédients.
Filmer le saladier et le réserver au frigo 30 minutes.
Au moment de servir, écraser quelques framboises et les ajouter à la préparation.
Servir dans des bols avec quelques pluches de coriandre.