ceviche dorade

Ceviche de Daurade, jus de fenouil

publié le 10 février 2021

Envie d’une entrée fraiche ? Je vous propose mon ceviche de daurade et son jus de fenouil. Un délice !


Personnes

2 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Entrées, Recette

Les ingrédients

  • 2 filets de daurade sans peau
  • Le jus de 1 fenouil + 1 cœur de fenouil (garder les parures pour extraire le jus)
  • 2 branches d’aneth
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 jeune oignon
  • Une pointe de piment oiseau (le tout petit rouge)
  • 6 radis
  • 1 cuillère à café de sauce soja salé
  • 1 cuillère à café de sauce soja sucrée

La préparation

  • Couper les filets de daurade en gros cubes.
  • Tailler le cœur de fenouil en petits dès
  • Emincer l’oignon jeune
  • Emincer finement la pointe du piment.
  • Hacher l’aneth.
  • Zester et presser le citron vert.
  • Mélanger l’ensemble des ingrédients et verser le jus de fenouil. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur.
  • Sur ce temps trancher finement à la mandoline les radis.
  • Dresser dans des bols, surmonter des fines tranches de radis et napper de marinade.

Bon appétit !

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