Ceviche de Daurade, jus de fenouil • Leslie en Cuisine

Ceviche de Daurade, jus de fenouil

publié le 10 février 2021

Envie d’une entrée fraiche ? Je vous propose mon ceviche de daurade et son jus de fenouil. Un délice !

Personnes

2 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

2 filets de daurade sans peau
Le jus de 1 fenouil + 1 cœur de fenouil (garder les parures pour extraire le jus)
2 branches d’aneth
Le jus d’un citron vert
1 jeune oignon
Une pointe de piment oiseau (le tout petit rouge)
6 radis
1 cuillère à café de sauce soja salé
1 cuillère à café de sauce soja sucrée

La préparation

Couper les filets de daurade en gros cubes.
Tailler le cœur de fenouil en petits dès
Emincer l’oignon jeune
Emincer finement la pointe du piment.
Hacher l’aneth.
Zester et presser le citron vert.
Mélanger l’ensemble des ingrédients et verser le jus de fenouil. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur.
Sur ce temps trancher finement à la mandoline les radis.
Dresser dans des bols, surmonter des fines tranches de radis et napper de marinade.

Bon appétit !

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