Caramel beurre salé - Un basique très facile et rapide à réaliser pour vos préparations

Caramel beurre salé

publié le 1 mai 2020

Un basique qui égayera vos goûters ! Le caramel beurre salé.

Cette préparation se garde 2 mois dans votre frigo et sera la base de bien des desserts, essayez, c’est facile !

Personnes

A bocal de 250 ml

Préparation

5 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : beurre, caramel

Les ingrédients

La préparation

Munissez vous d’une poêle à fond haut ou d’un poêlon large.
Dans un petit poêlon, faire chauffer légèrement la crème.
Dans la poêle ou poêlon large, mettre le sucre sur feu moyen et le laisser fondre.
Attention, durant la fonte du sucre, ne tourner pas dedans, laissez le fondre petit à petit et devenir un caramel. (Si vous tournez dedans, cela risque de faire des petits paquets de sucre qui ne fondront pas bien)
Quand vous avez obtenu la fonte du sucre, couper le feu. Plus le caramel sera foncé, plus il sera amer ! Attention donc à cette étape.
Ajouter la crème et mélanger au fouet (attention aux éclaboussures)
Couper le beurrer en petits morceaux, remettre le mélange sur le feu doux et ajouter le beurre petit à petit.
Terminer par un peu de fleur de sel.
Couper le feu, continuer à mélanger quelques minutes le temps que votre caramel beurre salé se solidifie légèrement.

Astuce de chef

Au moment de la fonte du sucre, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, ça aidera le sucre à devenir un beau caramel bien lisse.

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