Calamarata saucisses au fenouil et artichaut

publié le 27 janvier 2023

Voilà une délicieuse recette de pâtes qui va vous emmener tout droit en Italie : des calamarata saucisses au fenouil et artichaut.


Personnes

4/5 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Entre 35 et 50 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 500g de calamarata
  • 2 boîtes de tomates cerises (ou pulpe de tomates)
  • 4 saucisses au fenouil (ou du hachis boeuf/porc + graines de fenouil)
  • 2 bocaux d’artichauts à l’huile
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 1 pincée de piment d’Espelette

La préparation

  • Émincer l’oignon.
  • Égoutter les artichauts.
  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon à feu doux dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter le piment d’Espelette.
  • Quand il est transparent, ajouter la chair des saucisses.
  • Faire cuire à feu fort 4/5 minutes et bien mélanger.
  • Diminuer le feu à petite température, ajouter les boîtes de tomates cerises.
  • Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Faire cuire 30 à 50 minutes à feu doux.
  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes et les cuire (-2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet).
  • Ajouter les artichauts et la crème et faire cuire 2 minutes.
  • Égoutter les pâtes et garder un bol d’eau de cuisson.
  • Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger.
  • Ajouter de l’eau de cuisson pour délayer la sauce si nécessaire.
  • Servir avec du parmesan râpé.

Bon appétit !

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