Artichaut aux crevettes grises 

publié le 28 août 2018

Les artichauts, c’est délicieux avec les crevettes grises ! C’est super simple à réaliser et ça donne une super entrée originale à partager.

A vous de jouer !


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

45 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 4 artichauts
  • 2 paquets de crevettes grises
  • 8 tomates cerises
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 branche de persil plat

Pour la vinaigrette :

  • 6 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, arachide,…)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • Un peu de sel
  • Un peu de poivre noir du moulin

La préparation

  • Faire cuire les artichauts. Je les ai cuit au four vapeur pendant 10 minutes à 120°C.
  • Il est également possible de les cuire dans une casserole d’eau, avec du sel et du vinaigre, portée à petit bouillon pendant 40 à 45 minutes.
  • Couper les tomates cerises en petits dés.
  • Effectuer la vinaigrette. Faire monter la moutarde avec l’huile comme une mayonnaise et ensuite mettre le vinaigre.
  • Ciseler la ciboulette et le persil.
  • Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les tomates cerises, les herbes aromatiques et 1 cuillère à soupe de vinaigrette.
  • Quand les artichauts sont cuits, enlever les feuilles et les déposer sur l’assiette (comme sur la photo) en terminant par le coeur au milieu.
  • Déposer la préparation sur les feuilles et dans le coeur d’artichaut.
  • Garder la vinaigrette pour tremper les feuilles si besoin.

Bon appétit !

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