3 herbes comestibles à cueillir dans nos Ardennes belges

Vous ne le saviez peut-être pas mais les sols de nos Ardennes belges sont remplis de pépites qui pourraient donner du peps à vos plats. Lors d'une cueillette avec Bru, nous avons découvert différentes herbes comestibles, bien utiles pour agrémenter mes recettes. Cependant, attention à ne pas cueillir n'importe quoi ! Voici 3 herbes que nous avons eu l'occasion de tester :

Alliaire

Cette petite herbe a un léger goût d’ail, avec un peu d’amertume. Vous pouvez la faire infuser 24h dans de la crème à 40% de matière grasse. Puis en faire une chantilly salée à accompagner d’une crêpe salée.

Égopode

Se consomme de préférence froid. Je vous la conseille en pesto pour accompagner des asperges vertes avec un œuf poché.

Lierre terrestre

Avec ses jolies fleurs mauves et ses mini feuilles, le lierre terrestre est LA petite herbe qui décorera vos cocktails et desserts à la perfection. Avec une compotée de fraises/rhubarbe et une boule de glace vanille par exemple.

N'hésitez pas à m'envoyer vos petites créations si vous utilisez ces herbes dans vos recettes !