- Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
- Laver les asperges, cuire la moitié dans une casserole d’eau bouillante 6 minutes ou 3 minutes au four vapeur Miele.
- Tailler l’autre moitié en tronçons et les faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
- Dans un bol mixer, mettre les asperges cuitent à l’eau, la crème, l’estragon, un peu de fleur de sel et du poivre noir du moulin et mixer.
- Couper le saumon fumé en fines lamelles.
- Faire cuire vos pâtes et enlever 2 minutes au temps de cuisson.
- Dans un poêle style wok, mélanger la crème d’asperges aux pâtes, faire cuire 1 minute.
- Dresser sur les assiettes, mettre le saumon fumé puis les petits tronçons d’asperges par dessus.
- Presser quelques goutes de citron au moment de manger.