Spaghetti Hachis-Chicons - Un classique incontournable de mes recettes de pâtes

Spaghetti Hachis-Chicons

publié le 16 octobre 2018

C’est une de mes recettes de pâtes préférées et ma famille l’apprécie particulièrement !

Pour l’histoire, avec ma soeur et ma cousine, on s’envoie une photo dès qu’on en fait et généralement, dans les jours qui viennent, les autres la font aussi !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : chicon, hachis, pâtes

Catégorie: Plats, Recette, vidéo

Les ingrédients

6 beaux chicons (endives pour les amis français) belges pleine terre
500 gr de spaghetti
3 branches de persil plat
1 gros oignon
600 gr de hachis porc et veau ( ça marche aussi avec du hachis de bœuf)
1 cuillère à soupe de cassonade brune
1 cube de bouillon de poule
Fleur de sel
Poivre du moulin

La préparation

Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
Émincer l’oignon et le persil plat.
Couper l’extrémité de vos chicons et laver-les.
Couper les chicons en deux dans le sens de la longueur.
Mettre les chicons du côté plat et couper des longues lanières (un peu comme des tagliatelles).
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, quand il est transparent ajouter le hachis et revenir.
Dans une autre poêle, faire revenir vos chicons. Ils doivent être toujours un peu croquants.
Quand les chicons sont prêts, caraméliser avec la cassonade (juste un peu pour enlever l’amertume).
Dans la poêle avec le hachis, mettre un peu d’eau (si il n’y a pas de jus de cuisson) et émietter le cube de poule.
Verser vos chicons dans la préparation avec le hachis.
Goûter ! Et ensuite saler et poivrer.
Quand vos pâtes sont cuites, mélanger les, sur feu vif quelques secondes avec la préparation “Hachis-Chicons” et ajouter le persil plat.
Server et déguster !!