- Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
- Émincer l’oignon et le persil plat.
- Couper l’extrémité de vos chicons et laver-les.
- Couper les chicons en deux dans le sens de la longueur.
- Mettre les chicons du côté plat et couper des longues lanières (un peu comme des tagliatelles).
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, quand il est transparent ajouter le hachis et revenir.
- Dans une autre poêle, faire revenir vos chicons. Ils doivent être toujours un peu croquants.
- Quand les chicons sont prêts, caraméliser avec la cassonade (juste un peu pour enlever l’amertume).
- Dans la poêle avec le hachis, mettre un peu d’eau (si il n’y a pas de jus de cuisson) et émietter le cube de poule.
- Verser vos chicons dans la préparation avec le hachis.
- Goûter ! Et ensuite saler et poivrer.
- Quand vos pâtes sont cuites, mélanger les, sur feu vif quelques secondes avec la préparation « Hachis-Chicons » et ajouter le persil plat.
- Server et déguster !!
