- Faire chauffer le fond de veau et l’eau pour former un bouillon.
- Couper le jambon et le comté en petits cubes.
- Emincer l’oignon.
- Dans une poêle type wok, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon à feu doux.
- Ajouter les coquillettes et ben mélanger, ajouter ensuite une louche de bouillon et faire cuire comme un risotto.
- Quand vos pâtes sont al dente, diminuer le feu et ajouter le comté, rectifier l’assaisonnement.
- Bien mélanger pour faire fondre le fromage et n’hésiter pas à ajouter un peu de bouillon si ça vous semble sec.
- Ajouter le jambon et mélanger.
- Servi bien crémeux.